Gemüse pasta

Frische Gemüse-Pasta Rezept | Leicht & Schnell

Zutaten:

  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
  • 3-4 frische Tomaten, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Oregano, Thymian)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: frischer Parmesan oder veganer Käse, gerieben

Anleitung:

  1. Pasta kochen:

    • In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

  2. Gemüse vorbereiten:

    • Während die Pasta kocht, das Gemüse waschen und vorbereiten. Tomaten würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

  3. Gemüse anbraten:

    • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
    • Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich werden.
    • Tomaten und frische Kräuter dazugeben, salzen und pfeffern. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  4. Pasta vermischen:

    • Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.

  5. Servieren:

    • Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Parmesan oder veganem Käse bestreuen. Frische Kräuter als Garnierung verwenden.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich anpassungsfähig. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, die ebenfalls gut in einem Gewächshaus gedeihen. Genieße dein frisches, selbst angebautes Essen!